晨曦初照，小區便利店門口人來人往。退休的張大媽走進便利店，目光徑直投向奶制品專區。在琳瑯滿目的各類奶制品中，張大媽的手毫不猶豫地伸向了鮮牛奶。她的選擇并非偶然。隨著冷鏈物流在我國的快速發展，鮮奶正逐漸成為家庭消費的熱門選擇。

這一消費場景，只是當下鮮奶消費熱潮在社區中的一個縮影。在城市的各個角落，無論是繁華商業區的大型超市，還是老舊小區的便利店，鮮奶的銷售數據都在不斷刷新紀錄。從家庭餐桌到學校課間營養餐，再到寫字樓里的下午茶，鮮奶正逐漸滲透到人們生活的方方面面，成為食品消費領域一股強勁的增長動力，也為整個乳業市場的發展注入了新的活力與機遇，各大乳業品牌也紛紛加大在鮮奶品類的投入與布局，一場圍繞鮮奶的市場競爭與創新發展正在悄然上演。

鮮奶憑什么這么火

奶業是農業現代化的標志性產業，也是助力健康中國建設不可或缺的基礎性產業。鮮奶消費的不斷攀高，跟近年來國家大力推動奶業振興戰略的一系列政策舉措密不可分。

2017年中央一號文件提出“全面振興奶業”。2018年，國務院辦公廳印發《關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》提出，到2025年，奶業實現全面振興，基本實現現代化，奶源基地、產品加工、乳品質量和產業競爭力整體水平進入世界先進行列。

2024年9月，農業農村部、國家發展改革委等多部門聯合發布的《關于促進肉牛奶牛生產穩定發展的通知》，不僅積極宣傳鮮牛奶的營養價值，還在部分地區發放消費券刺激消費。在這樣的政策背景下，鮮奶市場迎來了前所未有的發展機遇。

鮮奶堪稱營養的“富集地”，能夠很好地保留像免疫球蛋白、乳鐵蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等珍貴的天然活性物質，這些物質對我們的身體健康大有益處。同時，鮮奶中的鈣含量豐富且容易被人體吸收，還完整地保留了牛奶天然的純正風味，口感純正細膩，仿若新鮮擠出的散發著淡淡奶香的牛乳，滋味清甜，新鮮如初。這種新鮮純粹的口感，能為味蕾帶來極致享受，仿佛將牧場的清新氣息直接送達口腔。

正因為如此，近幾年中國的鮮奶市場發展迅速，據調查機構凱度統計，2023年，我國低溫鮮奶市場規模已經達到387億元，在液態奶消費里占據25%的規模，在飲用奶消費里也有16%的規模。從滲透率來看，2023年我國低溫鮮奶滲透率達到39%，比2018年整整高出21個百分點，增長勢頭強勁。

如何挑選一瓶好鮮奶

依據現行國家標準，符合食品安全國家標準巴氏殺菌乳GB19645-2010的產品方可稱為 “鮮牛乳”，其以生牛乳為唯一原料，保質期通常在15天以內。如何在琳瑯滿目的鮮奶產品中挑選出一瓶鮮奶？調查顯示，消費者在挑選鮮奶時通常會重點關注以下幾個方面。

首先是看保質期。在現代科技與先進工藝的助力下，鮮牛奶的保質期已突破傳統的3到5天。更令人驚喜的是，在保質期延長的同時，各類活性營養成分依然完好無損，這無疑為我們選購和享用鮮奶提供了更多保障。

營養成分指標同樣不容忽視。像蛋白質、脂肪、鈣等常見指標，在產品包裝的營養成分表上都有清晰標注。這些指標是衡量鮮奶營養價值的重要依據。在考量這些之后，消費者還會綜合權衡性價比、產品包裝是否美觀實用以及口味是否合心意等因素，從而做出最終的選擇。

隨著鮮奶消費的不斷升級，挑選鮮奶的考量因素變得更加復雜多樣。如今，品牌形象和包裝設計所傳遞出的情感體驗，也會左右一些消費者的選擇。有時，僅僅因為一句觸動心靈的文案，或者一個別具匠心的包裝，就會讓消費者對某款鮮奶產品情有獨鐘。

奶源地和加工地也越發受到重視，畢竟奶源是鮮奶品質的根基。優質的奶源地，才能孕育出高品質的牛奶。甚至有些消費者對奶牛品種都頗有研究。比如每日鮮語的4.0娟姍鮮奶，選用原產自英國澤西島全球限量1%的純種娟姍奶牛，產量更珍稀，是18世紀專供英國王室的乳品，英國女王欽定皇家御用牛種，被稱為“奶中貴族”。

鮮奶加工工藝也在持續創新發展。早期的巴氏殺菌乳生產多采用板式殺菌等傳統工藝。而近年來，許多乳企積極引進國際先進技術，大膽探索膜過濾技術配合直接式蒸汽殺菌法等新型殺菌工藝。新型工藝生產出的鮮奶產品在糖氨酸、乳鐵蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等多項指標上表現出色，其中α-乳白蛋白指標還優于傳統板式殺菌的巴氏殺菌乳。

與此同時，鮮奶檢測技術也日益完善，乳企和第三方機構能夠更加精準地檢測和量化鮮奶中的活性營養成分，為消費者挑選一款好鮮奶提供更多參考指標。

從國內外技術發展歷程來看，巴氏殺菌乳工藝經歷了從低溫長時向高溫瞬時的轉變，從傳統間接殺菌向高效直接殺菌的跨越，這一系列變化充分體現了整個產業技術的不斷創新與進步，也為我們挑選優質鮮奶提供了更多的參考信息，同時也促使鮮奶品牌商不斷思考如何定義一瓶真正的好鮮奶。

每日鮮語的標桿作用

在鮮奶市場，每日鮮語變得越來越廣為人知。自品牌創立以來，在2018年就榮獲“中國乳業優秀新產品獎”，再到2020年的“TBI年度人氣品牌獎”、“TBI年度最具社會責任品牌獎”，2021年獲“國家科學技術進步獎”，2022年在世界品質評鑒大會上榮膺金獎，2023年、2024年連續獲得Monde Selection（國際蒙特獎）特別金獎，這一系列從國字號到國際主流大獎的加持，奠定了其在鮮奶行業無可爭議的標桿地位。

在小紅書等社交平臺，每日鮮語還被粉絲親切的稱為一口“神鮮奶”，巧妙的諧音背后，是消費者對每日鮮語在“鮮”這個核心優勢的認可。

如何打造一杯“神鮮奶”？每日鮮語形成了五大核心要素的強力支撐。首先在奶源上，每日鮮語只甄選GAP一級牧場作為奶源基地。GAP（Good Agricultural Practices）即“良好農業規范”，這些牧場嚴格遵循國際先進的農業管理標準，從牧場的生態環境維護到奶牛的養殖細節把控，均達到了行業頂尖水平。優渥的牧場條件，確保了奶牛產出的生牛乳品質上乘，為每日鮮語的高品質鮮奶提供了最為純正、優質的奶源保障。

在生牛乳品質把控方面，除了對蛋白質含量、脂肪含量等營養指標進行嚴格把控外，每日鮮語還在體細胞、微生物等指標展現出了遠超行業的嚴苛標準，相關指標均優于歐盟標準。這種對生牛乳品質的極致追求，使得每日鮮語在眾多鮮奶品牌中脫穎而出。

時間是鮮奶品質的隱形殺手，而每日鮮語卻將其轉化為品質提升的關鍵因素。憑借高效的供應鏈體系，每日鮮語實現了從牧場到工廠最快僅需30分鐘的極速運輸。在這短暫的原生鎖鮮時段內，牛奶能夠最大程度地保留其自然新鮮度。每日鮮語憑借卓越的運營管理能力跑贏了時間，讓消費者能夠品嘗到如同牧場直供般新鮮的鮮奶。

科技創新是每日鮮語品質提升的核心驅動力之一，其自主研發的納米級微膜原生鎖鮮技術，榮獲了國家科學技術成果專利證書的先進技術，成功突破了國家低溫鮮奶加工技術的創新瓶頸。通過納米級微膜的精細過濾與保鮮作用，能夠精準鎖住更多鮮活原生乳蛋白，有效防止營養成分的流失，在保留牛奶本真味道的同時，極大地延長了鮮奶的保鮮期與品質穩定性。這正是科技創新為品質賦能的生動體現。

每日鮮語的標桿鮮能力還體現在其強大的全國布局與冷鏈物流體系上。七大現代化工廠分布于全國各地，形成了廣泛而高效的生產網絡。同時，其在冷鏈物流方面的卓越表現更是令人矚目，T+0配送比例高達80%，且全程嚴格控制在2℃～6℃的冷鏈環境中。無論是繁華都市的購物中心，還是偏遠地區的社區便利店，每日鮮語都能確保每一瓶鮮奶在運輸與銷售過程中始終處于最佳的保鮮狀態。

正是憑借在奶源甄選、生牛乳品質把控、極速鎖鮮、科技創新以及冷鏈物流等五大方面的卓越表現，每日鮮語成功定義了鮮奶行業的新標桿，也為整個行業的發展樹立了典范。

杜松/文