2023年，95后趙也惟從北京一家咖啡店辭職，回到老家遼寧省丹東市，開了一家咖啡館。“或許每個咖啡師心中都希望有一家屬于自己的小店吧，再加上對咖啡這個行業(yè)還算了解，就決定去做了。”他說。

一些年輕人為何會選擇開家小店？近日，中國青年報社社會調(diào)查中心聯(lián)合問卷網(wǎng)（wenjuan.com）進(jìn)行的一項有1516名青年參加的調(diào)查顯示，58.7%的受訪青年認(rèn)為開小店更加靈活自由，49.7%的受訪青年覺得這是不錯的創(chuàng)業(yè)選擇。

因為“閑書換花”的創(chuàng)意，85后王輝開啟了創(chuàng)業(yè)之旅，在江蘇蘇州開了一家以花為主題的文化空間小店。“客戶可以拿閑置的書到店里換鮮花，我們把換過來的書放在店里，免費(fèi)給人們借閱，二樓的空間用來舉辦知識分享、文化交流活動。希望為大家在城市里提供一處思想上的休息地。”

去年，有過多次創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷的85后唐劍明回到家鄉(xiāng)廣西壯族自治區(qū)梧州市藤縣，開了一家以“文化+美食+研學(xué)”為主題的店。“我在蛋糕烘焙行業(yè)、奶茶飲品行業(yè)做了七八年。這幾年國家大力推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、文化振興，藤縣的獅舞氛圍濃厚，我想把專業(yè)特長和本地文化結(jié)合起來，做個新品牌或項目，讓更多人了解藤縣的獅舞文化。”唐劍明介紹。如今在他的店里，人們不僅能體驗民俗文化、手工制作，還可以品嘗帶有舞獅造型元素的餅干、飲品，選購各種文創(chuàng)產(chǎn)品，“讓大家能沉浸式地體驗獅舞文化”。

“我一直有創(chuàng)業(yè)夢，選擇開店創(chuàng)業(yè)不僅有收入，時間更自由，還能在創(chuàng)業(yè)過程中挖掘自身潛力，彌補(bǔ)不足，讓自己成為更好的人。如果能實現(xiàn)個人的理念，會很有成就感。”唐劍明說。

調(diào)查顯示，46.0%的受訪青年認(rèn)為開小店是維持生計的一種方式，44.5%的受訪青年覺得開小店可以享受生活、自給自足，43.8%的受訪青年表示給自己“打工”，更有動力。

其他觀點還有：自負(fù)盈虧，更耗費(fèi)心力（33.7%），投入成本高，風(fēng)險大（21.9%），大材小用，屈才了（8.0%），有錢人才有資格開小店（4.1%）。

開店之后，趙也惟的感受是既自由又受束縛。他說：“束縛是指身體上的，開店后無論刮風(fēng)下雨，基本每天都要到店里，一年到頭閉店休息的日子很少，幾乎離不開這幾十平方米的空間。但在心靈上感到自由，可以盡情發(fā)揮創(chuàng)意，做自己想做的咖啡，不像之前在別人店里做咖啡師，需要考慮品牌調(diào)性、公司需求等，比較受約束。”除了拿鐵、美式等常規(guī)咖啡飲品外，趙也惟每個季度會開發(fā)幾款特調(diào)新品，讓咖啡更入口，易被大眾接受。

“學(xué)會調(diào)整心態(tài)是開店以來我最大的變化。”趙也惟說，開小店很耗費(fèi)心力，心情難免會因生意好壞而起伏，保持好心態(tài)是小店店主的必修課。

臨近春節(jié)，趙也惟即將迎來一年中的忙碌時刻。他說，去年春節(jié)是開店以來生意最好的時候，雖然沒有太多休息時間，但看到生意好，心情也會好。“希望能把好的咖啡帶給更多人。”

來源：中國青年報 作者：王志偉 吳欣宇