近日，咖啡連鎖品牌庫(kù)迪咖啡邁出跨界步伐，開始在部分門店推出快餐和包點(diǎn)服務(wù)，標(biāo)志著庫(kù)迪咖啡在追求第二增長(zhǎng)曲線的道路上邁出了實(shí)質(zhì)性的一步。然而，這一戰(zhàn)略調(diào)整能否成功，仍面臨諸多挑戰(zhàn)和不確定性。

據(jù)悉，庫(kù)迪咖啡此次推出的“咖啡+快餐+包點(diǎn)”模式，是其繼2023年8月推出繽紛麥芬系列簡(jiǎn)餐后，對(duì)“咖啡+簡(jiǎn)餐”模式的又一次深化探索。此前，庫(kù)迪咖啡已通過(guò)麥芬系列簡(jiǎn)餐試水市場(chǎng)，試圖打造與咖啡飲品并重的第二增長(zhǎng)曲線。然而，從市場(chǎng)反饋來(lái)看，盡管麥芬系列簡(jiǎn)餐在一定程度上豐富了庫(kù)迪咖啡的產(chǎn)品品類，但并未形成顯著的市場(chǎng)突破。

此次跨界賣飯，庫(kù)迪咖啡顯然寄望于通過(guò)提供更多元化的餐飲選擇，吸引更多消費(fèi)者，提升門店的客流量和盈利能力。然而，餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，庫(kù)迪咖啡面臨的挑戰(zhàn)不容忽視。

首先，快餐和包點(diǎn)領(lǐng)域已有眾多成熟品牌占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位。這些品牌在供應(yīng)鏈管理、產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)等方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，形成了較高的市場(chǎng)壁壘。

其次，庫(kù)迪咖啡的跨界嘗試可能會(huì)對(duì)其原有的咖啡業(yè)務(wù)造成一定沖擊。一方面，快餐和包點(diǎn)的推出可能會(huì)分散消費(fèi)者對(duì)咖啡產(chǎn)品的注意力，影響咖啡業(yè)務(wù)的銷量和利潤(rùn)率；另一方面，快餐和包點(diǎn)的供應(yīng)鏈管理、產(chǎn)品研發(fā)和營(yíng)銷策略與咖啡業(yè)務(wù)存在較大差異，庫(kù)迪咖啡需要在短時(shí)間內(nèi)適應(yīng)這種轉(zhuǎn)變。

值得注意的是，庫(kù)迪咖啡在跨界賣飯的同時(shí)，還在積極推進(jìn)其“萬(wàn)店計(jì)劃”。根據(jù)公開信息，庫(kù)迪咖啡的開店速度迅猛，出海探路和簡(jiǎn)餐擴(kuò)張成為其重要戰(zhàn)略方向。然而，在快速擴(kuò)張的過(guò)程中，如何保持產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平的一致性，以及如何有效管理供應(yīng)鏈和運(yùn)營(yíng)成本，都是庫(kù)迪咖啡需要面對(duì)的現(xiàn)實(shí)問題。

從目前的市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，庫(kù)迪咖啡的跨界賣飯策略尚未形成顯著的市場(chǎng)影響力。盡管部分門店已經(jīng)開始嘗試這一新模式，但消費(fèi)者的反饋和市場(chǎng)的接受程度仍有待觀察。