在零售行業的激烈競爭中，永輝超市近年來面臨了前所未有的挑戰。2024年度業績預告顯示，永輝超市歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損達到14億元，虧損幅度較上一年進一步擴大，這無疑給公司的未來發展蒙上了一層陰影。然而，在困境之中，永輝超市并未放棄尋找破局之道，而是選擇通過大規模門店調改，以及加碼“零售+餐飲”模式，試圖在激烈的市場競爭中尋找新的增長點。

永輝超市的調改計劃始于2024年下半年，公司決定全面學習河南零售標桿胖東來，對旗下門店進行深度調整。調改內容涉及商品結構、動線布局、員工福利等多個方面，旨在提升門店的運營效率和顧客體驗。截至2024年底，永輝超市已完成31家門店的調改工作，這些門店遍布鄭州、合肥、成都等多個城市。調改后的門店在商品結構上進行了大幅優化，單品數縮減80%，上新率高達78%，甚至引入了胖東來自有品牌商品，以期吸引更多消費者。

然而，調改門店并非一蹴而就的過程。在調改初期，永輝超市面臨了諸多挑戰。一方面，新的經營模式需要大量的人力物力投入，包括長時間關店改造以及能力迭代等；另一方面，調改過程中的商品結構優化和采購模式調整，也導致公司整體毛利率在短期內受到一定影響。此外，為了配合調改計劃，永輝超市還快速關閉了部分尾部門店，進一步加大了公司的經營壓力。

值得注意的是，在調改門店的同時，公司開始加碼“零售+餐飲”模式，試圖通過這一新業態實現業務增長的新突破。永輝超市對餐飲領域的探索并非心血來潮，早在2017年，其高端業態“超級物種”就曾以“生鮮+餐飲”模式引發市場關注。然而，由于當時定位過高、成本過重等原因，“超級物種”并未達到預期效果。此次永輝超市重啟餐飲布局，方向更為明確且接地氣。例如，在福州公園道店新增了“永輝食堂”，提供撈化、缽缽雞、壽司、麻辣燙等平價餐飲；在莆田九華廣場店則設立了海鮮加工檔口，支持消費者按需選購并現場烹飪。

永輝超市在“零售+餐飲”模式上的嘗試并非孤例。近年來，大潤發、物美等多個零售巨頭也紛紛加碼這一賽道，試圖通過餐飲業務帶動客流和銷售增長。永輝超市因此在調改門店的同時，不斷加強餐飲業務的布局和創新。

破局之路并非坦途。永輝超市仍需面對市場競爭、供應鏈管理、成本控制等多方面的挑戰。調改門店能否成為永輝超市“零售+餐飲”破局的鑰匙？這一問題仍有待市場進一步驗證。