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食物與情緒之間的微妙關系,為什么有些食物讓我們心情愉悅?

王勇2025-02-18 08:10

美食治愈人心,或者說吃某些食物讓我們心情愉悅,這種現象可能源自食物與情緒之間微妙的關系。

有些食物自帶“快樂因子”

首先,有些食物含有能夠影響大腦化學物質的成分,比如巧克力中的酪氨酸和苦味素,能促進腦內多巴胺和內啡肽等神經遞質的釋放,從而帶來愉悅感。小朋友愛吃的垃圾食品大多高糖、高油、高鹽,糖分和脂肪能夠迅速激活大腦中的“快樂中樞”,類似于小獎勵,讓人暫時忘卻煩惱,感受到即時的滿足感。此外,“垃圾食品”的口感豐富,通常以甜、咸或油的方式呈現,這種口感也能帶來愉悅感。

其次,一些食物可能觸發人們的愉快回憶。比如兒時吃過的美味或與特定場景相關聯的食物。這些情感記憶會在大腦中激活,引發愉悅情緒。此外,個體對不同食物的喜好也可能導致在進食時心情舒暢。每個人對食物口味和質地的偏好各不相同,某種特定食物可能會讓某人感到滿足和開心,而對他人則沒有同樣效果。

環境因素也可能影響進食時的情緒體驗。在一個愉快輕松的聚餐氛圍中享用美食往往會讓人感到心情愉悅;相反,在緊張或不舒適的環境下進餐可能會削弱食欲和愉悅感。

又想吃又怕胖怎么辦

美食總是讓人無法抗拒,但隨之而來的卻是對體重增加的擔憂。要找到平衡,既能享受美食,又能保持身材,也并非難事。

首先,要注意飲食的多樣性和均衡性。合理搭配蔬菜、水果、蛋白質和碳水化合物等營養成分,控制攝入熱量的同時也能滿足身體對各種營養的需求。適量攝入健康脂肪也是必不可少的。

其次,控制食量同樣重要。可以通過減少主食和零食的攝入量來控制熱量攝入,避免過度進食導致體重增加。適當使用小碗小盤也有助于降低進食量。此外,培養良好的飲食習慣也能幫助我們保持身材。規律作息、定時進餐、避免暴飲暴食等都是值得提倡的健康生活方式。

第三,心情愉快也是保持身材的秘訣之一。壓力會引發暴飲暴食現象,因此保持心情舒暢、積極樂觀對于控制體重非常重要。可以嘗試做些喜歡的運動、參加有趣的活動或者與朋友聊天放松心情。

哪些食物吃了既開心又健康

飲食在我們的生活中起著至關重要的作用,不僅影響身體健康,還會對心情產生影響。一些食物被證明能夠幫助提升心情,同時又有益于健康。

首先,深色水果如藍莓、草莓和黑葡萄含有豐富的抗氧化劑,可以減少身體內自由基的損害,有助于保持身體健康。同時,這些水果中富含維生素C和纖維,對于促進消化和增強免疫系統也非常有益。

其次,堅果類食物如核桃、杏仁和南瓜子含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E,有助于降低心血管疾病的風險。這些堅果類食物還含有鎂和鋅等礦物質,對于維持神經系統正常功能起著重要作用。

此外,核桃中還含有豐富的Omega-3脂肪酸,被稱為“大腦食品”,可以改善記憶力和認知功能。除了水果和堅果類食物外,全谷類食物如燕麥、全麥面包等也是提升心情并有益健康的選擇。全谷類食物富含纖維、維生素B群及微量元素鋅、鎂等營養成分,可以穩定血糖濃度,并緩解焦慮和壓力。同時,這些食物還能夠促進腸道健康,預防便秘等腸道問題。

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一對快樂兄弟:多巴胺與內啡肽

多巴胺和內啡肽是人體內的兩種神經遞質,可以帶來愉悅感,但機制不同。

多巴胺是大腦中含量最豐富的兒茶酚胺神經遞質。作為一種神經遞質,多巴胺調節中樞神經系統的多種生理功能。多巴胺對身心健康起著至關重要的作用,同時也與快樂和滿足感有關。當經歷新的、令人興奮的或具有挑戰性的事情時,大腦會分泌多巴胺。

內啡肽又稱腦內啡或安多芬,是垂體分泌的一種生化合成激素,是脊椎動物腦下垂體和下丘腦分泌的氨基化合物。它能與嗎啡受體結合,產生與嗎啡相同的止痛和愉悅感,相當于天然鎮痛劑。某些藥物的使用會增加內啡肽的分泌,也可以通過一定的運動強度和一定的運動時間使其分泌。


文:王勇(作者為上海市精神衛生中心精神科主任醫師)

編輯:張菲埡

責任編輯:唐聞佳

來源:文匯網

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