隨著酒類產品不斷增加、市場消費習慣不斷變化，傳統消費場景已不能滿足當下的消費需求。在此背景下，打造酒業消費新場景、新業態成為推動酒業高質量發展、提升產業競爭力的重要途徑。2月17日，北京商報記者不完全統計，貴州、四川、山西、福建等地省政府報告中均提到了要拓展新型消費市場。

作為醬酒核心產區，貴州省政府工作報告中提到，要加快“賣酒向賣生活方式轉變”，打造10家優質醬酒體驗店，提升21個酒旅融合景區運營水平，建設5條美酒美食街區。2025年將創新舉辦“黔酒中國行”“黔酒全球行”等活動，擴大醬香白酒消費市場。

而濃香白酒核心產區四川省宜賓市政府工作報告中提到，要多措并舉激發有潛能的消費。大力發展“美酒佳肴+”“賽事+旅游”等新業態新模式。全力打造世界級優質白酒產業集群，抓好中國白酒文化勝地等酒文旅項目建設，力爭優質白酒產業實現產值950億元。

福建省著重提升傳統消費，持續開展“全閩樂購”、福品博覽會等活動，助力福茶、福酒、閩菜等“福品”消費：綿竹市要聚焦打造酒街、酒莊、酒村、酒節等精品路線節點，提升以白酒為依托的商業文化傳播效能。

白酒行業正面臨從單一消費場景到多元消費場景的轉變，不僅僅是各產區積極應對，企業也在不斷適應。山西汾酒開啟“年輕化1.0”策略，把握年輕消費群體；瀘州老窖近年來不斷創新消費場景、打造高品質消費體驗，為品牌與消費者之間搭建了互動平臺；五糧液此前提出構建“消費圈層+消費場景”新模式，包括宴席、禮贈、收藏等場景。

貴州茅臺董事長張德芹表示，茅臺酒營銷團隊要主動作為，適應新常態下的消費場景轉變需求，找準目標客戶，逐步開展數字化轉型，構建覆蓋B端、C端的數字營銷業務新模式，為消費者提供更加便捷、高效的服務。

白酒營銷專家蔡學飛表示，隨著消費結構與習慣的變化，傳統營銷模式已經不能適應消費者個性化與多樣化的用酒需求，基于場景轉換的新興消費市場正在崛起。這包括酒旅融合、數字化營銷、跨界聯名與定制化、私域社區、高端文化品鑒等各類形式。

里斯咨詢此前發布的《年輕人的酒—中國酒類品類創新研究報告》顯示，年輕人酒飲市場規模達4000億元，潛在年輕酒飲人群高達4.9億。后浪研究所發布的《2024年輕人喝酒報告》顯示，在年輕人喝酒排行榜上，超半數年輕人選擇啤酒，果酒、雞尾酒占比均超四成。值得注意的是，白酒以31.8%的占比位列第四，且年輕化態勢明顯。

伴隨著年輕消費者逐漸扛起酒類消費大旗，酒類市場的消費者習慣和需求也在悄然發生轉變。面對市場變化，各酒企在改變營銷方式，通過消費者喜歡的營銷方式進行宣傳，讓消費者可以從更多維度了解、認識品牌，同時也為消費者提供多元化營銷方式，拉近與消費者之間的距離。

事實上，不只是企業，產區政府也在積極引導，提倡新場景與新業態可以應對消費升級與需求分化，滿足“喝好酒”到“喝文化”的轉變。

從市場來看，白酒行業在經歷快速發展后，目前已進入存量競爭時代。在此背景下，白酒企業也紛紛開始尋找新增長極。消費場景的轉變、酒旅項目融合、推出文創產品，都是企業、政府積極擁抱C端的表現。

文創產品通過創意、工藝來吸引消費者為品牌買單，酒旅融合項目則是將消費者“邀請”到酒廠。旅游賽道火爆帶動了白酒行業“體驗式”業態的興起。北京商報記者了解到，近年來諸多酒企依托于窖池以及釀造車間等工業旅游項目為消費者提供沉浸式體驗，并進一步聚焦和豐富企業文化的氛圍感、體驗感，通過“白酒+文化+旅游”的“沉浸式”酒莊，打造獨屬于酒業的“夢工廠”。

中國消費品營銷專家肖竹青認為，從目前市場發展來看，酒業已經全面進入從渠道驅動轉型為消費者驅動時代，企業需要更多C端用戶以及高凈值用戶。

來源：北京商報