科技進步的意義，是讓人們過上更體面更有尊嚴的生活，而在家電領域，這種感受尤其具象化，高清大屏電視，滿足精細化需求的冰箱、洗衣機，更加舒適健康的空調(diào)，讓我們的生活質(zhì)感提升。而相比于這些顯而易見的大家電，廚房電器對廚房空間的改造和進化，為中國人帶來更加切實的幸福體驗。而在AWE展會上，廚電品牌以及相關(guān)櫥柜品牌的展出方正在逐年遞增。聚焦廚房場景，中國家庭正在經(jīng)歷一場場景化、套系化、智能化的品質(zhì)革命。

AI in 廚房，讓烹飪更輕松

2024年，一定程度上可以稱作中國廚電產(chǎn)業(yè)的“AI”元年，頭部企業(yè)方太、老板電器在今年均召開發(fā)布會推出旗下針對廚房場景的AI大模型，而包括華帝、海爾、博世家電、西門子家電、A.O.史密斯、萬和、萬家樂、林內(nèi)等在內(nèi)的品牌雖然沒有為此專門召開發(fā)布會，但搭載有自研AI、ChatGPT等大模型的新品，也已經(jīng)紛紛亮相。

以方太為例，今年10月，他們推出了自研AI健康烹飪系統(tǒng)——Healthy Cooking GPT，做到了將中國居民膳食指南真正落地到一日三餐中。搭載該系統(tǒng)的產(chǎn)品，可以根據(jù)用戶年齡、身高、體重、勞動強度、口味偏好等生成個性化膳食計劃，并聯(lián)動冰箱內(nèi)現(xiàn)存食材，為用戶提供相應菜譜推薦，而關(guān)于烹飪的數(shù)據(jù)信息也會一并流轉(zhuǎn)至烹飪設備上；再如方太的智能烹飪鍋可以自動稱重食材，并在烹飪過程中，實時檢測食物烹調(diào)狀態(tài)，從而為不同人群，如孕婦、兒童、老人、健身人群定制專屬膳食規(guī)劃，還能一鍵分享自己的烹飪成果、烹飪過程，讓廚房體驗更具獲得感。

在中國人幾千年的歷史映像中，煙熏火燎、杯盤狼藉、熬油費火，這些與廚房相關(guān)的詞匯總是充滿一股辛苦味道，一頓膾炙人口的餐飯背后，是煮婦煮夫們在廚房中前前后后幾個小時的勞動，而這種付出在家庭中也往往處于隱形，被忽視的狀態(tài)。但是通過科技的再造，餐廚勞務正在大幅減輕，中國新式廚房讓用戶的體驗感與獲得感大大增加，一定程度上，廚房生活正在成為當今達人社交的一個“新話題”。

套系化、一體化，打造廚房專屬格調(diào)

中國廚房的品質(zhì)升級不僅體現(xiàn)在勞務減輕上，在外觀呈現(xiàn)上，廚電櫥柜一體正在成為當今居民二次廚改過程中的新選擇。以華帝凈白套系、老板電器玫瑰鹽套系、方太玥影套系、西門子StudioLine套系等為例，一套廚電往往在4件以上，包括用于明火烹飪的煙灶，用于豐富烹飪選擇的蒸烤套裝，以及餐后清潔的洗碗機，此外還可能搭載凈飲機以及其他可選設備。整個套系產(chǎn)品一般采用全嵌式處理，與墻面、家居渾然一體，機器本身采用的易清潔材料外觀也更便于打理，讓廚房環(huán)境擺脫了過去一成不變的純黑、不銹鋼材質(zhì)限制，無論是全封閉廚房，還是現(xiàn)在流行的全開放或半開式廚房，總有一種選擇適合用戶，在功能實用基礎上，格調(diào)更是拉滿。

此外，近年來圍繞廚房的品類創(chuàng)新不斷涌現(xiàn)，從洗碗機到蒸烤箱，從集成灶到集成烹飪中心，從凈水機到嵌飲機再到咖啡機，中國人追求食不厭精、膾不厭細的過程也深刻烙印在廚房電器的創(chuàng)新中。在AWE2024期間，美大、億田、火星人、帥豐、森歌等集成灶企業(yè)紛紛參會，已經(jīng)形成一道“獨家”風景，包攬各種烹飪、清潔解決方案，而諸如哈士奇、德意、安佳等品牌帶來的或復古或歐式廚電產(chǎn)品，都依托細分場景成就了自身獨特競爭力，豐富了消費者廚房可選方案。

廚房新物種，創(chuàng)新在路上

談到新物種，便不得不談“廚房空調(diào)”。廚房是個“火熱的空間”，而傳統(tǒng)中國廚房的冷暖基本靠四季輪回調(diào)節(jié)，尤其夏天主打一個汗流浹背。近年來，廚房空調(diào)正在成為廚電廠家發(fā)掘的一個“小眾場景”賽道，但其潛力可謂巨大。廚房環(huán)境相對而言是比較“惡劣”的，明火、油煙、壓差等的存在對廚房空調(diào)設計形成挑戰(zhàn)，在這一領域，不少企業(yè)都有著自己的獨立思考，近兩年相關(guān)專利不斷積累，以老板電器為例，2023年11月他們分別申請了兩項相關(guān)專利，分別是一項名為“水冷廚房空調(diào)系統(tǒng)及其控制方法和廚房電器系統(tǒng)”的專利，和一項名為“廚房空調(diào)、廚房空調(diào)的控制方法、控制裝置及介質(zhì)”的相關(guān)專利。在即將到來的AWE2025，我們相信廚電企業(yè)會為大家貢獻更多精彩的新技術(shù)、新物種、新思路。

另外，作為當代家庭“新三件”， 洗碗機正逐步成為當代中國家庭的生活必需品。從2014年到2023年，中國洗碗機年均復合增長率達38%；據(jù)GFK數(shù)據(jù)統(tǒng)計，當前中國洗碗機市場的銷售規(guī)模已占到全球體量的12%-15%。AWE2024上，各大廠商展示了創(chuàng)新的清洗技術(shù)、多樣化的洗碗方案，全面展示了市場潛力。針對中式廚房的重油污場景，諸多品牌推出了迭代技術(shù)；如方太的高能氣泡洗技術(shù)，通過水氣混動清洗實現(xiàn)了對頑固污漬的強力清潔。海爾則創(chuàng)新設計了中層噴淋臂正反噴淋技術(shù)，顯著提升了清洗覆蓋率，解決了消費者對清洗效果的擔憂。同時，針對不同家庭的需求，適應多種廚房場景的水槽洗碗機+嵌入式洗碗機的“雙洗”方案，能夠滿足不同場景洗碗洗鍋需求，同時提供果蔬清洗，真正意義上實現(xiàn)了解放雙手。

2025年3月20日-23日，AWE2025展會將再度回歸上海新國際博覽中心，方太、老板電器、ASKO、博世家電、西門子家電、華帝、能率、萬和、萬家樂、百得、名氣、美大、火星人、帥豐、威卡仕、富士帝、安佳、榮星、合勝等品牌將集體亮相。

在新一屆AWE展會期間，AI生活、智慧家居一體化等趨勢將再度成為眾人聚焦。多年來，AWE正在從家電單領域展會跨界成為覆蓋“人、車、家”多產(chǎn)業(yè)、多品類的跨界消費電子展，我們也在思考促進這種轉(zhuǎn)化的根本原因是什么。而最近互聯(lián)網(wǎng)上的一句流行語給予了我們答案，那就是“產(chǎn)品將被場景替代，產(chǎn)業(yè)將被生態(tài)覆蓋”，的確，如今的AWE展會上，我們眼中的焦點不再是某個創(chuàng)新單品，而是一種生活方式，是一種美好照進現(xiàn)實的體驗。可以說，中國消費者對美好生活的訴求促進了AWE的轉(zhuǎn)變，而AWE也成為中國人美好生活可能性的集中呈現(xiàn)。

遇見AWE2025，遇見你所期待的未來生活。