??“貴族飲品”“液體黃金”“抗衰老”……一款從樹中提取的水，正被消費(fèi)者熱議。新京報(bào)記者在社交平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注到樺樹汁。有消費(fèi)者提到，這一品類的水可以幫助自己調(diào)理肺結(jié)節(jié)、抗疲勞、促進(jìn)新陳代謝等，可謂五花八門。但也有大量網(wǎng)友表示，樺樹汁是“智商稅”。盡管近幾年樺樹汁才出現(xiàn)在大眾視野中，但這款飲品卻是地道的東北人民兒時(shí)的飲品。

在一些平臺(tái)，樺樹汁已經(jīng)成為熱銷品。在“養(yǎng)生”概念的渲染下，疊加其生產(chǎn)的難度，樺樹汁的價(jià)格每瓶一度接近20元，近期回落到10元左右。有營(yíng)養(yǎng)師表示，樺樹汁最大的效用就是補(bǔ)充水分，喝水本身就有益健康，從這個(gè)角度來看，喝樺樹汁可以鼓勵(lì)不喜歡喝水的人多喝水。商家如果過分宣傳、夸大其功效，就有炒作的嫌疑。

“走俏”社交平臺(tái)的樺樹汁

在社交平臺(tái)搜索“樺樹汁”，不少網(wǎng)友在分享自己飲用樺樹汁后的感受。有網(wǎng)友稱，某品牌的樺樹汁產(chǎn)品為“美貌保鮮水”，飲用后自己的皮膚有變好。也有網(wǎng)友表示，喝樺樹汁可以養(yǎng)生。

樺樹汁產(chǎn)品正在風(fēng)靡社交平臺(tái)。有報(bào)道顯示，林源春白樺樹汁在短視頻平臺(tái)4個(gè)月內(nèi)便賣出近1億元。從巨量算數(shù)的數(shù)據(jù)來看，“白樺樹汁”2024年上半年的搜索指數(shù)同比增長(zhǎng)881.28%，環(huán)比增長(zhǎng)106.29%，關(guān)鍵詞搜索指數(shù)高點(diǎn)時(shí)達(dá)到90432。

白樺樹汁，又名樺樹液。依據(jù)《黑龍江省樺樹液采集技術(shù)規(guī)程》（db23/t 2656-2020），樺樹液是指樺樹樹干或樹枝的傷口自然流出的汁液。在東北一些地區(qū)，飲用白樺樹汁的傳統(tǒng)已延續(xù)了很多年，白樺樹汁也算一種“東北土特產(chǎn)”。

盡管在多數(shù)消費(fèi)者眼中，樺樹汁是一款新奇飲品，但在作家遲子建所著的《額爾古納河右岸》中就早已描述了鄂溫克族人收集樺樹汁來飲用。“白樺樹是森林中穿著最為亮堂的樹。它們披著絲絨一樣的白袍子，白袍子上點(diǎn)綴著一朵又一朵黑色的花紋。你只要用獵刀在樹根那里輕輕劃一個(gè)口，插上一根草棍，擺好樺皮桶，樺樹汁就順著草棍像泉水一樣流進(jìn)了樺皮桶里。那汁液純凈透明，非常清甜，喝上一口，滿嘴都是清香。”

白樺樹汁目前沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，由于這類產(chǎn)品的開發(fā)利用主要集中在黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古等地，因此白樺樹汁產(chǎn)品主要參考的是黑龍江省的地方標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)《黑龍江省樺樹液采集技術(shù)規(guī)程》（db23/t 2656-2020）規(guī)定采集林地宜選白樺樹為主并由楓樺樹、黑樺樹組成的相對(duì)集中的林地，且必須三年輪采（過去兩個(gè)完整年度內(nèi)沒有采集過樺樹液的林地）或負(fù)荷率低于10%的連續(xù)采液少于五年。對(duì)于單株樺樹應(yīng)集中在樺樹葉芽苞萌發(fā)前10天~15天進(jìn)行采集，整個(gè)采集期可以持續(xù)30天左右。鉆孔時(shí)宜選擇樹干的陽面，在距離地面30cm~60cm處鉆孔。打孔應(yīng)約與樹干呈15度角（出口低，內(nèi)口高）打孔。

品牌方面，受原材料產(chǎn)地的限制，目前做樺樹汁的品牌并不多。新京報(bào)記者搜索電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，樺樹汁產(chǎn)品的品牌主要有林源春、泉陽泉、輕上、嘉樺等品牌。價(jià)格方面，搜索出第一個(gè)結(jié)果的“林源春”品牌，300ml*6瓶一箱的價(jià)格為57.23元，折合每瓶?jī)r(jià)格在9.54元左右。另外一款泉陽泉300ml*12瓶一箱的價(jià)格為107.4元，折合每瓶?jī)r(jià)格在8.95元左右。相對(duì)便宜一些的品牌為輕上，245ml*10瓶一箱的價(jià)格為39.9元，折合每瓶?jī)r(jià)格在3.99元左右。

樺樹汁是智商稅嗎？

樺樹汁的火熱與消費(fèi)者尋求健康的心態(tài)有著密切的關(guān)系。搜索短視頻平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，有網(wǎng)友介紹稱其為天然的森林飲料，擁有多種人體需要的氨基酸和微量元素，宣稱白樺樹汁能夠疏肝解郁、解酒護(hù)肝等。也有網(wǎng)友表示，喝樺樹汁可以養(yǎng)生，改善自己的睡眠質(zhì)量和精神狀態(tài)。然而，這些功效大多是基于個(gè)人的主觀感受，缺乏科學(xué)依據(jù)的支撐。不過也出現(xiàn)大量“樺樹汁功效騙局”“樺樹汁是智商稅”等詞條，這些詞條也在向網(wǎng)友科普不能太癡迷樺樹汁的功效。

那么，樺樹汁真的有這么神奇嗎？

根據(jù)北京科協(xié)發(fā)布的文章顯示，相關(guān)研究顯示，白樺樹汁中含有微量的葡萄糖、果糖、氨基酸和鐵、鎂、鉀、鈉等礦物質(zhì)，但含量相對(duì)較少。例如，白樺樹汁的含糖量在0.5%至2%之間，每100毫升飲品中氨基酸含量為0.0003克至0.006克。

通過成分來看，樺樹汁中的氨基酸含量并不高。我們身體日常必需和非必需氨基酸主要來源，是所食用的肉類、魚類、蛋類和豆類等食品。此外，被一些網(wǎng)友關(guān)注到的樺樹汁中的白樺三萜類活性物質(zhì)如白樺酯醇、白樺酯酸，但三萜類物質(zhì)主要分布在白樺樹皮中，汁液中含量并不多。另一方面，能發(fā)揮抗炎、抗氧化、抗腫瘤、提升免疫力等類似作用的植物化學(xué)物質(zhì)（如多酚類），其實(shí)也廣泛存在于新鮮蔬果中。

注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師王璐在“科普中國(guó)”平臺(tái)上發(fā)布的文章顯示，“總的來說，盡管白樺樹汁確含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但含量并不突出。畢竟作為一類飲料，解渴好喝才是核心。”這一觀點(diǎn)也與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授朱毅一致，朱毅認(rèn)為，白樺樹汁最大的效用就是補(bǔ)充水分，喝水本身就有益健康。從健康飲食的角度來看，我們應(yīng)該保持均衡的飲食，攝入各種營(yíng)養(yǎng)素，而不是過分依賴某一種飲品來滿足身體的需求。

商家不應(yīng)夸大功效

樺樹汁作為一種新興的飲品，雖然有著獨(dú)特的口感和一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但商家不應(yīng)過分夸大其功效，消費(fèi)者也應(yīng)該理性看待，不要盲目跟風(fēng)。在追求健康的道路上，合理飲食、適量運(yùn)動(dòng)和良好的生活習(xí)慣才是關(guān)鍵。

此外，根據(jù)我國(guó)法律規(guī)定，除醫(yī)療、藥品、醫(yī)療器械廣告外，禁止其他任何廣告涉及疾病治療功能，并不得使用醫(yī)療用語或者易使推銷的商品與藥品、醫(yī)療器械相混淆的用語。若違反此規(guī)定，將面臨責(zé)令停止發(fā)布廣告、消除影響及罰款等處罰，情節(jié)嚴(yán)重的情況視同一般虛假廣告處罰中情節(jié)嚴(yán)重時(shí)的處理。

科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒向新京報(bào)記者表示，白樺樹汁的主要成分是水，得益于其中微量的葡萄糖、果糖等成分，白樺樹汁喝起來比純凈水更甜，且?guī)в械哪鞠恪?duì)于樺樹汁所含的白樺三萜類活性物質(zhì)，阮光鋒指出，其他植物中也含有類似物質(zhì)。對(duì)于樺樹汁的功效，阮光鋒表示，對(duì)比礦泉水之類的，樺樹汁沒有其他特別的功效，如果商家提到一些所謂的功效，那就涉嫌夸大宣傳。

來源：新京報(bào) 王子揚(yáng)