咖啡已成為不少都市人生活中不可或缺的一部分，眼下，一種新興的飲品“防彈咖啡”進入人們視野，因其獨特的減肥理念而迅速走紅。

“防彈咖啡”是由美國工程師戴夫·阿斯普萊研發(fā)的一種特制咖啡飲品，靈感來源于他在一次西藏之旅中喝到的酥油茶。

回到美國后，阿斯普萊嘗試復制酥油茶，以咖啡代替茶，以草飼黃油代替牦牛奶，再加入椰子油，“防彈咖啡”由此誕生。阿斯普萊稱，自己靠這種咖啡取代正餐而減去超過45公斤體重，不僅如此，他感到自己的智商提高了，生物年齡也降低了。

一杯“防彈咖啡”既能減肥又能減齡，真有如此神奇？

從營養(yǎng)學角度分析，“防彈咖啡”的減肥原理與生酮飲食類似。高脂肪、低碳水、適當?shù)鞍踪|(zhì)的生酮飲食模式，促進機體產(chǎn)生酮體，通過分解儲存在體內(nèi)的脂肪，達到減肥的目的?？Х纫蛳喈斢谝环N中樞神經(jīng)興奮劑，它可以持續(xù)使身體分泌腎上腺素，增加基礎代謝。

多項研究顯示，飲用咖啡有助于增加脂肪氧化率，促進體重和體脂的減少，同時幫助提升運動耐力和反應敏捷性。在運動前喝杯咖啡，可以加速脂肪燃燒。

不過這種做法僅側重于脂肪攝入，忽視了蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)等必需營養(yǎng)素的補充。“防彈咖啡”可能含有少量營養(yǎng)成分，但與一份營養(yǎng)早餐相比，這完全是小巫見大巫，由于“防彈咖啡”營養(yǎng)成分單一，減肥人士長期作為代餐食用容易導致營養(yǎng)素缺乏，對身體健康造成不良影響。

另外，“防彈咖啡”的熱量并不低，一杯富含脂肪的咖啡飲料熱量可達250至400千卡，兩杯喝下去相當于攝入一頓正餐的熱量。咖啡因雖有諸多益處，但咖啡只是輔助；想要減輕體重，還需均衡飲食、堅持運動。即使要喝，也建議選擇純黑咖啡，健康成年人每天攝入不超過400毫克咖啡因。

根據(jù)科學減重的原則，必須保證機體攝入充足蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、必需脂肪酸和水等營養(yǎng)素，酌情降低能量攝入，調(diào)整產(chǎn)能營養(yǎng)素的比例，并配合適量運動。在營養(yǎng)專業(yè)人員的指導下減重，從而獲得事半功倍的效果。

文：陳一秋 韓婷（上海市第十人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科）

編輯：李晨琰

責任編輯：唐聞佳

來源：文匯網(wǎng)