“造”之一字，自古含義廣博深邃，其意涵隨著時代流變層層疊加，既有具象的行動達成，又有抽象的精神創造，亦貫穿環保志愿服務之始終——這是今年成都環保志愿者日暨成都環保志愿服務月啟動儀式的關鍵詞，3月5日，李錦記可持續“李”想計劃受邀亮相啟動儀式，向公眾展示如何利用可持續理念與技能，“造”有溫度、有意思的廚房，與公眾共享成果，造福社會。

從可持續生活到有意思的廚房

去年3月，李錦記在成都首創推出可持續“李”想計劃以來，已經通過進社區、進學校，由希望廚師教公眾做菜、教將廚房中的“垃圾”變廢為寶，與社區公眾共同營造有溫度、有意思的廚房空間，積極踐行李錦記“共享成果、造福社會”的企業文化。截止目前，李錦記可持續“李”想計劃已在四川、云南、湖北、湖南、河南等地幫助超過500萬人次了解到“有意思的廚房”營造技巧。

李錦記希望廚師作為環保志愿者，向公眾傳遞“有意思的廚房”

 “去年一年，我們嘗試了很多后發現，可持續、環保的點點滴滴并不是浮在表面的口號或行動，而應潤物細無聲地內化為生活的本質。”李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士介紹，帶著去年的經驗，可持續“李”想計劃今年煥新出發，聚焦在廚房這個功能空間，讓更多人擁有有意思、有溫度的廚房。

圖：李錦記展示如何用閑置物件打造有意思、有溫度的廚房

因此，李錦記這次在環保志愿服務啟動月現場帶來的展品都來自于可持續“李”想計劃中廚房中隨處可見的物件：有“前身”是李錦記薄鹽生抽、黃豆醬、鹵水汁的玻璃花瓶、環保夜燈、香薰蠟燭；有用食材邊角料制作的環保酵素；有用咖啡渣完成的手工肥皂；有用餐廳菜單改造的收納包、文件架；也有用餐廳活動物料煥新的環保手提袋……每一樣來到現場的環保周邊，都來自于廚房，最后也將服務于廚房。

從受助者到助人者——李錦記的人情味

活動現場，一襲潔白的廚師服志愿者們顯得格外醒目，他們帶來的環保展臺也十分特別——有顏值、有味道、有可持續：用鵪鶉蛋、黃瓜和蒜苗制作的郁金香花造型的輕食，配上李錦記薄鹽生抽、陳醋等調配的蘸料；洗凈的閑置醬料玻璃瓶成為花瓶、夜燈等物件；食材邊角料加上閑置塑料瓶成為環保酵素，又能發揮大作用——這是一整個“有意思、有溫度的廚房”標配。

李錦記希望廚師助力“有意思、有溫度的廚房”

 “我們是李錦記希望廚師，都是因為李錦記希望廚師公益項目的資助，從家鄉來到成都財貿職高學習中餐烹飪專業，又因為李錦記了解到了可持續生活方式，加入可持續‘李’想計劃成為志愿者。”活動現場，李錦記希望廚師陳秋香向參觀嘉賓介紹，她的家鄉在廣西桂林，因為家庭經濟原因，2016年初中畢業后在廣西民建的推薦下了解到了李錦記希望廚師公益項目，果斷報名、參加面試，順利成為一名李錦記希望廚師。2019年，陳秋香順利畢業后先后進入成都希爾頓酒店、百悅希爾頓酒店任職點心房主管、食品安全衛生主管，在不同的餐飲崗位上發揚中華優秀飲食文化，從去年起也通過參加多次可持續“李”想計劃的活動，在母親節、端午節、中秋節、重陽節這些傳統節日走進社區，教授居民們制作傳統面點，“看到自己掌握的技能可以服務更多的社會大眾，讓更多公眾了解到中華優秀飲食文化，我覺得特別有成就感。”

李錦記希望廚師陳秋香向嘉賓介紹可持續“李”想計劃

自從去年3月起，共有110名李錦記希望廚師加入可持續“李”想計劃，在日常的學習或活動中慢慢明白可持續與環保之間的關系，也了解到了在“造”的加持下，可以幫助大家將廚房變得有溫度、有意思，在一次又一次的可持續“李”想計劃中，實現了從受助者到助人者的身份轉變，將人情味流轉其中。

未來，李錦記希望廚師將帶著可持續“李”想計劃繼續打造有意思的廚房

李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士介紹，李錦記可持續“李”想計劃這次能夠受邀參加成都環保志愿服務月的啟動儀式，是大家對李錦記的認可，也是對李錦記開展的社區可持續活動的支持。未來，李錦記也會繼續秉承“發揚中華優秀飲食文化”的使命，通過可持續“李”想計劃繼續向更多公眾傳授“造”有意思、有溫度的廚房的技巧，打造屬于中式廚房獨一無二的可持續、環保美麗；也將繼續發揮李錦記希望廚師作為環保志愿者的優勢，將有意思的廚房不僅出現在大家的家中，也可以出現在餐廳中，帶動餐飲行業的可持續發展。

—完—

李錦記簡介：

李錦記是國際知名的醬料品牌。1888年，李錦裳先生在廣東省南水創辦李錦記。經過137年的發展，李錦記已從一個只生產蠔油和蝦醬的小作坊發展成擁有300多款產品、遠銷100多個國家和地區的跨國企業。

李錦記總部設于中國香港，并在中國新會、黃埔和濟寧、美國洛杉磯及馬來西亞吉隆坡設立生產基地，在全球擁有近6,000名員工，是一家具有全球網絡的跨國公司。

李錦記恪守"100-1=0"的品質管理理念，秉承質量百分百堅持，提供選料上乘、味道醇正、安全健康的高品質中式醬料，一直深受各方贊譽和信賴，近年榮膺各大國際盛會和賽事的餐飲供應企業，如：2008年北京奧運會、2010年上海世博會和廣州亞運會、2022年北京冬奧會、2023年杭州亞運會等。此外重大榮譽包括：2018年，李錦記新會生產基地榮獲國家工業和信息化部頒發“國家綠色工廠”稱號；2020年，李錦記新會生產基地成為全球發酵食品行業第一家獲“能源與環境設計先鋒（LEED）”鉑金認證的企業；2022年，李錦記“蠔油制作技藝”入選廣東省第八批《省級非物質文化遺產名錄》；2024年，李錦記被認定為第一批“廣東老字號”。

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