經濟觀察報 記者 葉心冉 Seesaw近期深陷資金糾紛。經濟觀察報從多家Seesaw的供應商處了解到，Seesaw拖欠貨款，多次催繳無果，供應商正在對其發起訴訟。有員工反映，Seesaw已拖欠其兩個半月的工資，且所在的直營門店因資金支持不到位，物業租賃費、水電費無法繳納，設備損壞無法維修，只能被迫關閉。

欠款、欠薪

天眼查的信息顯示，有多達幾十家供應商在對Seesaw品牌所屬公司上海西舍咖啡有限公司進行起訴，其中大多數為買賣合同糾紛。

經濟觀察報從此前為Seesaw提供甜品供應的上海臻膳科技有限公司負責人處了解到，目前，Seesaw對其有十幾萬的貨款沒有結清，公司已經停止對Seesaw供貨。據其介紹，雙方自2024年年初開始合作，每一批次的貨值大概在5萬元左右，結算周期為1—2個月。但是自合作開始，只有前兩批次的貨值是正常按期結算的，后面便出現了問題。此外，與之對接的采購經理在2024年年底離職，目前，沒有采購方面的對接人負責此事。

另外一家與Seesaw合作長達四、五年的供應商則早在2023年便遭遇了貨款延遲結算的問題。向Seesaw提供掛耳咖啡包裝的嘉興啡悅包裝制品有限公司的負責人告訴經濟觀察報，雙方自疫情期間開始合作，合作一直較為穩定，每月結算一次款項，在幾萬元到幾十萬元不等。但貨款在2023年便出現了不能及時結算的問題，目前仍有二十至三十萬元追討不回。

上海志鵬食品有限公司同樣遇到了貨款拖欠的情況。該公司是Seesaw的原料供應商之一，為其提供牛奶、糖漿、果醬等。2023年年初,雙方開始合作，貨款基本每月結算一次，體量在30萬元至50萬元不等。但自2023年年中開始，結算周期就陸續從一個月拖到兩三個月。2024年年初，在Seesaw對其形成了100多萬元的欠款后，該公司停止了對Seesaw的供貨。

上海志鵬食品有限公司的負責人告訴經濟觀察報， 2024年上半年，Seesaw在雙方之間引入了一家托盤商進行墊資，因為托盤商進行現款結算，所以其公司現在通過托盤商對Seesaw進行原料供應，但不是直接的供應商身份。該負責人表示，Seesaw的采購量較2023年上半年下降了九成之多。

該負責人表示，目前已經無法對接到Seesaw的話事人。此前與之溝通的采購員工因被拖欠工資已經離職，財務部門也有不少人離職。經過開庭調解，雙方形成新的方案是100多萬元的欠款分24期結清，新方案原本計劃今年1月開始實行，但對方仍未付款。

天眼查顯示，自2024年下半年起，陸續有咖啡、食品、軟件服務類公司對Seesaw提起訴訟并開庭審理。截至目前，顯示將于2025年開庭審理相關訴訟的公司多達20多家。

除了對供應商有欠款之外，Seesaw員工的薪酬發放也出現了問題。一位人事關系在地方分公司的Seesaw門店員工向經濟觀察報表示，目前其被拖欠了兩個半月的工資，同時為門店運營墊付的資金無法申報。上個月中旬，他向公司提出離職，但上海總部沒有人事與之對接，以致他現在仍然是在職狀態，而其所在的門店已經關閉，導致其無法申領失業金，并且為求職帶來阻礙。門店關閉的緣由是物料短缺，拖欠房租和水電費，并且機器故障得不到維修人員上門查看，導致門店無法繼續運營。而門店關閉事項也沒有公司相關運營部門人員出面處理。

該員工表示，因為物料短缺，門店的工作人員曾多次與城市區域經理溝通，得到的回復是到貨會通知，而2月中旬，當門店人員與之再聯系時，區域經理表示已經從全職轉為兼職。對于工資發放、離職手續辦理的問題，區域經理要么不回復，要么表示不清楚，找不到老板。據了解，該市場的區域經理過去一年內更換了5個。

此外，門店設備故障報修無門。該員工表示，之前因為設備故障聯系商家維修，該商家表示因為公司沒有月結費用，不再與公司合作。

另一位在上海的Seesaw前員工表示，自己在2023年10月被Seesaw強行辭退，勞動仲裁判定Seesaw違法解除勞動合同，Seesaw被判支付該員工大約10萬元的賠償款，但Seesaw一直未履行。據其表示，當時和他有相同遭遇的員工大約有幾十位。

對于Seesaw拖欠供應商款項以及員工工資的問題，經濟觀察報多次聯系Seesaw創始人吳曉梅以及公司方面，截至發稿，尚未收到回復。

昔日咖啡明星何以走到這步

Seesaw是中國最早的精品咖啡連鎖品牌之一，于2012年創立于上海，與Manner、M Stand一道被稱為精品連鎖咖啡界的三大代表品牌。因Seesaw對精品咖啡的堅持和探索，早期，Seesaw的咖啡師培訓還被業內奉為咖啡界的“黃埔軍校”。

2017年，Seesaw獲得來自百福控股、弘毅投資和上海沃升投資管理的4500萬元的A輪融資。時間來到2021年，這一年，資本開始瘋狂投注咖啡賽道。該年，Seesaw完成A+輪過億元融資，投資方包括喜茶、弘毅百福等。Manner更是在6個月內連續融資四輪。此外，M Stand、挪瓦咖啡也均在這一年獲得了資本的青睞。

據一位咖啡投資人的觀點，彼時資本對咖啡市場的投注還處在尚不明確的階段，既押注平價效率型的咖啡，也愿意嘗試精品連鎖咖啡賽道，以期幫助其找到在精品咖啡的堅持下能夠實現更大規模擴張的方法。在其看來，Seesaw的品牌價值核心在于精品咖啡+大空間體驗+專業化服務。而當資本介入，需要完成大規模開店的任務時，Seesaw的精品模式能不能走通高效化的模型，同時覆蓋大眾市場喜好，就要打上一個問號。

Seesaw的定價并不低，基礎的美式和拿鐵單杯價格在30元左右。過去幾年，咖啡領域的價格戰是Seesaw難以回避的問題。

除此之外，Seesaw內部團隊的動蕩以及在戰略上的搖擺也給其發展帶來了極大挑戰。Seesaw的內部員工以及對其了解的供應商均向經濟觀察報反饋，Seesaw的內部團隊，包括市場部、研發部、采購部的管理人員經歷了多輪變動。Seesaw內部員工表示，日常運營中的策略經常發生調整，比如直播賣券運行過一陣子，跟風聯名也進行過一段時間，但都缺乏系統性、專業性的規劃，沒有引起太多水花。

2023年入職Seesaw的門店員工表示，他并沒有感受到此前業內盛傳的Seesaw“黃埔軍校式”的培訓。目前，內部有一個“Seesaw夢工廠”的培訓板塊，但已經沒有專人對其進行運營、更新，只剩下一堆此前編輯的文字和視頻。

戰略方面，有Seesaw前員工表示，這幾年，為覆蓋更多消費人群，Seesaw的定位慢慢從精品咖啡轉向創意咖啡，也即是通過特調的方式讓非咖啡受眾愿意嘗試、接納咖啡，但是產品創新缺乏吸引力。定位調整也使此前的粉絲流失。之前，Seesaw取消門店手沖咖啡令不少粉絲感到遺憾。此外，Seesaw對100%直營的模式也進行了調整。2024年3月，其官方小程序首頁出現“合作開店伙伴加盟”的選項，官方公眾號首頁底部也開放了“合作開店”的申請入口。不過，從逐漸減少的門店數量來看，放開加盟并沒有助推Seesaw的擴張。

2021年，Seesaw創始人吳曉梅曾向外透露，2021年年底，Seesaw將達到100家門店左右。2022年，預計達到200家。未來5年之內，Seesaw會嘗試是否能邁上500—1000家門店的臺階。2022年，是Seesaw發展的巔峰時期。這一年，Seesaw獲得由黑蟻資本領投，基石資本跟投的數億元A++輪融資。

不過，自2023年開始，Seesaw的經營狀況急轉直下。過去兩年，Seesaw陸續關閉了多家門店。窄門餐眼顯示，目前，Seesaw僅有60多家門店。

根據窄門餐眼，同在精品咖啡賽道的Manner和M stand的門店數量分別為1700家和550家。Manner的最后一輪融資停留在了2022年，M stand則停留在2023年。Manner去年發生的店員向顧客傾倒咖啡粉事件曾引發精品咖啡究竟能否實現大規模擴張的大討論。在資本退潮的當下，Manner和M stand還在解題。