近期鹽津鋪子在東南亞投資的動作頻頻。

2月24日，鹽津鋪子宣布擬投資2.20億元，在泰國設立全資子公司并投資建設泰國生產基地。同時，公司擬以自有資金約106.38萬元出資設立全資子公司鹽津食品（泰國）有限公司作為該項目的實施主體。

就在上個月，鹽津鋪子投資設立的越南全資子公司已經完成了注冊登記。

在泰國建立生產基地，意味著鹽津鋪子正在進一步通過投資和供應鏈布局的方式出海。該泰國生產基地重點生產的品類包括魔芋、薯片等核心產品。

從涼果蜜餞起家的鹽津鋪子目前發展出辣鹵零食、深海零食、休閑烘焙等多個品類。2024年，鹽津鋪子的麻醬素毛肚成為單品銷量王，其所在的魔芋品類月銷“破億”。

眼下看來，鹽津鋪子今年出海的節奏正在提速。

鹽津鋪子董事長張學武在今年春節的賀詞中明確表示，在2025年公司將以魔芋、鵪鶉蛋品類為核心，精耕東南亞市場，開拓日韓、歐美市場，將Mowon品牌中國辣味零食推向全球。

而在去年7月的投資者問答中，鹽津鋪子也強調了公司的中長期戰略是“多品牌、多品類，全渠道、全產業鏈、全球化”。

與其他眾多消費品大動作出海的策略類似，鹽津鋪子在海外投資，無非是在如今中國市場高度內卷之下另尋新增量市場的一種選擇。

一個嚴峻的事實是，中國的休閑食品消費市場已經進入紅海戰場。

盡管從絕對體量上來看，中國的休閑食品市場規模仍在擴大。頭豹研究院的數據顯示，2018年-2022年中國休閑食品市場規模從12323.1億元增長到16715.8億元，預測2027年中國休閑零食市場規模將達到23859.9億元。

但它也呈現出相當分散的競爭格局，行業集中度不高，也存在大量有品類無品牌的情況。由于行業技術門檻不高，大小品牌產品的同質化程度高且創新不足。尤其是近年來在白牌和量販式渠道的沖擊下，消費者對于品牌的忠誠度低，且對價格敏感，容易受到促銷、購買便利性等因素更換品牌。

對于鹽津鋪子來說，它受到的沖擊和挑戰也是如此。

但一個顯著的變化是，由于行業“性價比”趨勢和“以價換量”的量販渠道打法，鹽津鋪子也遇到了利潤空間被擠壓的問題。

鹽津鋪子在2024年三個季度的凈利潤增速在變緩，例如鹽津鋪子2024年一季度、上半年、前三季度的凈利潤增長率分別為43.1%、30%和24.6%；而2023年同期的水平則分別為82%、90.7%、81%。

2021年-2024上半年，鹽津鋪子的毛利率分別為35.71%、34.72%、33.54%、32.53%，也在呈現下滑趨勢。

這其中有行業競爭的因素，三只松鼠、良品鋪子過去一年也在宣布降價、降低毛利來提升產品性價比。

如果此時將部分精力投注至海外，則或許有打開新增量市場的可能。如同很多其他的消費品，鹽津鋪子選擇在東南亞開局，考慮的也是經濟發展速度快、當地年輕消費人口龐大、與中國地理距離近，以及華人眾多口味接近等因素。

加上東南亞本身是制作果干的水果原料產地，在當地建廠也有產業優勢。根據《湖南日報》在2024年的報道稱，鹽津鋪子的控股股東、湖南鹽津鋪子控股有限公司在柬埔寨的第一家芒果干加工廠于2018年投產，迄今已在柬埔寨、泰國、越南建設有芒果、榴蓮等7家海外鮮果加工廠。

按照張學武的說法，鹽津鋪子此番出海的重點品類是鵪鶉蛋和魔芋。而這也是在中國市場驗證過的大單品，相比常見的烘焙零食，在海外來說具有一定差異化的競爭優勢。

在食材和口味多樣的東南亞，鵪鶉蛋是常見的烹飪食材，魔芋制品的接受度也在提升。但鵪鶉蛋和魔芋作為零食的“新鮮感”是否能打開外國客群的味蕾，但仍有基于飲食口味和消費習慣差異上的挑戰。比如鹽津鋪子的大單品麻醬素毛肚雖然是魔芋制品，但外觀口感是在模仿內臟。

圖片來源：鹽津鋪子天貓旗艦店

而所有食品的出海，仍要關注的是當地法律法規的差異。在進入東南亞市場時，可能還需要進行不同的認證，比如清真認證、HACCP（危害分析與關鍵控制點）認證等。對于要建設生產基地的鹽津鋪子來說，也需要對生產工藝、原材料采購、質量控制等環節進行調整和優化。

另外在經銷商層面，則需要重新適應新的零售環境并打入當地體系。

在談及食品企業出海時，凌雁管理咨詢首席咨詢師、餐飲及食品行業分析師林岳對界面新聞表示，“出海最大的挑戰還是如何本土化，首先就是銷售渠道的建立，經銷商的質量一定程度上決定了業績。”

對此鹽津鋪子也表示，泰國的政策、法律、商業環境、文化環境與國內存在較大區別，在泰國公司經營過程中，亦面臨法律法規變化等方面的風險。公司將結合實際情況盡快建立各項管理制度和風險防范機制，不斷完善內部控制體系，積極防范和應對上述風險。

值得注意的是，鹽津鋪子目前在財報中，其海外銷售情況并沒有單獨披露。而它在東南亞及其他海外地區的增長情況仍有待進一步觀察。

來源：界面新聞