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和府撈面2024年營收達25億元 在質疑與挑戰中“狂飆”

2025-03-16 08:51

近日,和府餐飲管理有限公司(以下簡稱“和府撈面”)召開“2024年度總結暨2025戰略大會”,創始人李學林在會上披露,2024年全年,和府撈面營收達25億元。

2024年上半年,北京餐飲業利潤總額同比下降88.8%,上海餐飲業上半年營業利潤為負。

李學林披露,和府撈面2024年的同店銷售額同比下滑15%。過去,受益于消費升級,和府撈面發展迅速。如今在新的市場環境下,品牌定位該如何調整,成為擺在李學林眼前的重要課題。

回顧2024年,和府撈面所面臨的是對其價格和產品的質疑。面對市場變化,和府撈面積極主動求變,降價并引入一系列有機、綠色食材,使得客流迅速回升。

面對產品質疑,和府撈面開啟了中央廚房透明化之路,主動拍攝央廚生產流程并全網公開,還邀請用戶代表親臨觀摩監督此外,李學林親自下場招募宣傳,開出10000元日薪尋找央廚“一日老板”,最終直播吸引了超過85萬的消費者圍觀。在直播中,從原材料的精挑細選,到面條、骨湯、澆頭的制作過程,再到新品的試吃品鑒,都展示在大眾面前。

面對重重考驗,和府撈面野心盡顯。在當下的消費市場,“高性價比”和“健康養生”已成為消費者選擇餐飲的重要標準。中式餐飲市場雖規模龐大,但連鎖化率僅從2020年的15%提升到2023年的21%,與歐美超60%的連鎖化率相比,差距懸殊。菜品和口味體系復雜、SKU繁多,使得中式餐飲標準化之路困難重重。在這樣的大環境下,和府撈面作為“中式養生面的開創者”,推出“長壽鄉養生面”的全新定位,以如皋黑塌菜這一國家地理標志農產品為特色,深耕泛養生領域。

從短期來看,這一策略迅速提升了和府撈面的產品競爭力,“草本湯、粗糧面、黑塌菜”成為了品牌的標志性符號,吸引了大批追求健康養生的消費者。從長遠來看,新的品牌定位為和府撈面開拓了新的增長空間。一方面,借助養生健康的消費熱潮,憑借優質食材不斷推出爆款產品,強化品牌在消費者心中綠色、普惠、養生的形象;另一方面,持續優化的供應鏈體系提高了成本控制能力,為品牌的規模化擴張奠定了堅實基礎。

從公開信息可知,2023年開始,和府撈面已逐漸實現盈利。和府撈面能否一路“狂飆”,成為中式粉面賽道真正的領軍者?各方拭目以待。

來源:證券日報網?

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